開業日記

お店開業日記21 バードが教えてくれたこと

バードのおかげでフィンランドに行くことができました 「好きこそものの上手なれ」 というように やはり興味のあることやモノに対しては足が向かいます (少し意味は違いそうですが、、、笑) 幸福度ランキング 常に上位の国フィンランド 素朴でおしとやか …

お店開業日記20 漫画(マンガ)が教えてくれたこと

皆さんは マンガ 読みますか? 自分は読書も好きですが マンガもとても好きです 影響されやすい方なのかもしれませんが 色々なキャラクターに触れることで 出来事一つとっても 見え方、捉え方、感じ方 それぞれ違うものです そういった視野を広げてくれる 自…

お店開業日記 19 自然が教えてくれたこと

前回のサーフィンの続きのような記事です 自分は自然が好きです もともと自分が通っていた小学校は 全校生徒50人ほどのかなりの田舎育ちだったこともあり 常に自然に触れている幼少期でした ただよう初期の頃は 当たり前すぎて 『自然が好きです!!』 そ…

お店開業日記 18  サーフィンが教えてくれたこと

今日はライフスタイルのお話 自分はサーフィンをするのですが (ものすごい下手です、、、笑) 始めるきっかけになったのは 日本一周の時 バイクでブーーンとのんびり海沿いを走っていたんですが 何人も海の上でぷかぷかと浮いている人たちを見かけました 当…

お店開業日記 17 表現する上で気をつけたいこと

自分が好きな人は 男女問わず 「言葉を大切にする人」 です もちろん 相手に求めることは自分も大切にしたい部分でもあり 自分自身ブログをしていることは 気持ちを整理すること、まとめること 日常における会話の 練習のために行っている一面もあります 「…

お店開業日記 16 一人が教えてくれること

大人数でワイワイするのが好きな方 少数でゆっくり話すのが好きな方 さまざまな方々がいますが みなさんはどうでしょうか 自分は根っからの一人好きだと思います 先の話をするなら もともと自分は 大人数でいるのは楽しいのですが どうしてもその場だけの会…

お店開業日記 15 何を売りにしていくか②

前回は 何を売りにしていくのか? のお話をしました ざっくり、売りといっても たくさんの種類があると思います やっぱり お店の売りは 提供させてもらう ドリンク お菓子 それはもちろん大事にしていきたく こだわっていきたいポイントです!! ただ 自分が…

お店開業日記 14 何を売りにしていくか①

カフェをすることを決めてから どんなカフェにするか 世の中には たくさんのカフェがあるけど 自分の「お店の売り」は何にしようか?? 私が25歳ごろの頃 ラテアートがとてもブームになりました 以前の記事にも書きましたが パッと見とても怖そうなお兄さ…

お店開業日記 13  なぜカフェをしようと思ったのか

今更ですが なぜお店を開くならカフェがいいと思ったのかを話させていただきます おそらく当初 自分のお店を開こうと思った時には いまいち形が見えていませんでした 逆に言えばなんでもできる状態ではあります 笑 ポジティブな思考はどんな時も大切 じっく…

お店開業日記 12 paletteの由来

今回は店名の由来について詳しくお話ししていきたいと思います 店名は 『palette』 絵を描くときに 絵の具やインクなどを伸ばす アレです 『お店を運営したい!』 との想いで まず最初に始めたのがこのBLOGでした 開業して以降も続けていきたいと考えていま…

お店開業日記  11 コンセプトをどうするか

先日の記事にも書いたように お店を開業すると決めてから 視点が変わっていきました 『ここがおしゃれ』 『オーナーのセンスが感じられる』 などなど 隅々に着目できるようになりました 居心地のいいお店と そうでもないお店 何が違うのか??? これはカフ…

お店開業日記10 センスを磨く??

お店を開こうと思ってからは 一つ一つの生活も変わりました 趣味で続けていた お店巡り モノの見せ方や 店員さんの動き インテリアデザインなど 『モノ』を見ていた消費者の視点から 空間全体を見るような俯瞰的な視点 見るところが変化しました 『ここがオ…

お店開業日記⑨ 時間軸が大事

好きな生き方 好きな仕事 したいことをして生きていく そのためには 時間がとても大切です 当たり前のように 毎日を過ごしていると あっという間に時間が過ぎていくように 時間を大切にしなければ と 常に思っています というのも 人が与えられているものの …

お店開業日記⑧ 自分の好きなこと探し

将来にやりたいカフェの骨組みは見えてきました お店のコンセプトは 『人生に彩を与えたい』 自分のカフェに来てくれた人たちが 普通の日常にほんの少しのイロドリになるようなカフェにしたい そんなカフェを開きたいと思いました とはいえ 世の中にはたくさ…

お店開業日記⑦  始めたこと2

コーヒーの勉強はずっと続けています 抽出方法や産地の違い 温度、ミルク さまざまな知識が必要 ゴールのないような、 探していく作業は地道で楽しく思えます コーヒーの勉強はもちろんのこと フードについても考えました 何を出したいだろう?? ガッツリと…

お店開業日記⑥ カフェのために始めたこと1

前回↓ www.palettebird-blog.com 将来のために 今からできることはなんだろう 当時22歳 夢と時間はあるけど お金はない典型的な年齢です 具体的に 将来に作りたいカフェ像を考えていきます ゆっくりくつろげる空間を作りたい 自然光が入る敷居の低いコーヒ…

お店開業日記⑤ 無いときにすること

前回↓ www.palettebird-blog.com 就職してすぐに気づいたこと とにかく自分には何もないこと なんでも効率よくできる 要領のいい方だ 他人より優れている そんな理想はあっとゆうまに崩れていきます 集中力がもたない 興味が持てない 楽することばかりかんが…

お店開業日記④ 帰宅してからの日々

前回↓ www.palettebird-blog.com 旅の最中にはいろいろありましたが 辛い、やめたい みたいなことはなかったです 走りながら 自問自答している時間 進むごとに地図にスタンプを押していくような達成感 確実に将来に話せることになっているなという充実感もあ…

お店開業日記③ 人生で初の旅に出てみて

店舗開業日記

お店開業日記② 20歳になって

前回↓ www.palettebird-blog.com 恥ずかしながら自分が何者でもない ということに気がついたのは 高校卒業後でした、、、 中学校、高校生活と しっかりバレーボールをしていたおかげもあり ある程度自分という存在を みんなに認識されていたと思います 確実…

お店開業日記① いつ頃から描いていた??

こんにちは 新しいカテゴリを始めていこうと思います 今後、カフェを始めるにあたって 応援してくれる方 興味を持ってくれている方 同じような志を持っている方 などなど うれしいメッセージをいただいています 今後、 同じような目標の方々に 何かしらのヒ…