先日もお話しさせていただきましたが 当ブログも先月で4年となっていました これだけ続けることができたのは じわじわと見てくれている方も増え やる気に変わっていくことができたからだと思います 最近読んだ本に 「生きのびるための事務」 という本があり…
こんにちは 最近の流れは お店営業の時に 隙間時間を見つけて ブログを書き進める そんな流れができてきている カフェをはじめとした 飲食店、私生活、諸々に対して思うのだが 空いた時間をどう使うかがとても大事なことになっていると思う お客さんがいない…
お店を始める上で 避けては通れない集客。 自分もあーだこーだと 毎日トライアンドエラーの繰り返しです インスタグラムを始めとしたSNS ホームページ ブログ などなど たくさんの知ってもらうための媒体がありますが 一番の強い集客力は お客さんや友達づて…
何かを始めるときに 〇〇ができてから始めよう 〇〇になったらしよう などなど 始める前にしっかり準備をすることがありますよね 大体の人 大体のシチュエーション そうなると思います 例えば自分の始めたお店開業 お金が貯まってから始めよう 技術がついて…
前回の記事では 「若いうちに遊べ」 というお話をさせていただきました なぜ 同じように大人はいうのでしょう？？？ それはきっと 歳を重ねていく上で なかなか「経験」というものを積む そんな機会に恵まれなかったのではないでしょうか？？ とはいえ大抵の…
こんばんは ブログ更新のタイミング、頻度も掴めてきました コーヒースタンドの空気感、 時間の流れ なんとなく掴めてきたことにより 時間の使い方が上手になってきている気がします 何かできる時に 何をするか そんなふうに時間の使い方を考えるのも好きで…
バード記事の更新 当ブログでは一番読んでいただいているのが こちらのシリーズ ブログ内にはインサイトという機能があり どこからこのBLOGにやってきたか？？ というのがなんとなくわかるのだが （あんまり使いこなせていないが、、、） だいたいはインスタ…
先ほど一記事書きまして ふとメニュー記事を見て 驚きましたが 9月3日でちょうど4年目となっていました！！！ いつも本当にありがとうございます バードのことでよく多いのですが 「いつも楽しく閲覧しています」 と言ってくださると、とても文字が進みます …
若いうちに遊べ と だれもが聞いたことがあると思います どの本にも書いてある とても大事なことなのでしょう これには いくつかの意味があると思います 年を重ねるごとに 仕事での責任も増え 家族の環境も変わり 自由な時間も無くなるので 若いうちにしか自…
先日のオープニングセールもありがとうございました 想像以上の反響もあり 久々のお客様との交流も楽しく応援していただけることに 嬉しさと大きな感謝を感じました これからもよろしくお願いします またコーヒースタンドでは そこそこに順調に営業させてい…
palette coffee standには たくさんの写真を飾ってあります 常時、6枚は 世界中の写真を飾ってあります 今後は数週間に一度か 交換をしながら お客さんに新鮮さと くるたびの楽しみにもなっていただけたらと たくさんの写真を飾っているコーヒースタンドにし…
前回は個人としての個性の作り方についてお話ししましたが お店の顔についてもお話しさせていただきます お店の作り方については 以前も話したように ほぼ全ての工事をDIYにて進めていきました オープンして数週間たち お客さんからの評判やリアクションも上…
お店をするうえで 大切なことはなんでしょう？？ マナー？？ 技術？？ 味？？ どれも大切なことだと思いますが 自分が一番大切にしたことは 「自分の個性」 です 自分という人間作りを一番に考えました というのも 個人店の1番の強みは 誰でも美味しい味、で…
今までの記事では お店を始めるにあたって自分なりに 必要な経験、視野、思考と あくまで感覚の部分の蓄積を書いていきました いい経験を重ねてこれたかな？？との自負もできたのち これからは具体的にどのようなテイストにしていくかを考え、 行動に移して…
この度は無事に 目標のコーヒースタンドをオープンする事ができました オープンから一週間ほど経ち とりあえずイメージ通りといっていいのか それなりに順調に学んでいっているかと思います 思えば このブログを始めた頃は 「お店を持つ」 という目標はもっ…
7月20日 ようやく palette coffee stand オープンしました！！！ かなりの時間をかけて 作ってきて自身のお店 なんとかオープンに辿り着くことが出来ました 準備段階では これが必要？ これがない？ コーヒーの練習もしながら お店の準備も進めていく 何が必…
お店の準備でバタバタ それでも日課の （もはや月課 笑） バード記事は続けて書き続けていこうと 心がけています インスタの更新もしたいな と思いながら なかなかそこまで手も伸びず、、、 悪戦苦闘の毎日 始まりさえすれば 自分のライフサイクルも安定して…
なぜこれだけ旅ができたか それは 「経験の蓄積」があったからだと思います 元々の自分では想像もできないようなところに行けました 今思えば ２１歳で初めて日本一周の旅に出た時 海外にどんどんいくようになるとは思っていませんでした また 初めての一人…
お店の準備でかなりばたばたと 慌ただしい日々を過ごしており 楽しいお店を作っていく工程は終わり 最後の事務作業や書類作業などの 大事な部分がとても大変 自分の苦手な事がよくわかる日々を過ごしています そんなばたばたとした日々も 将来からの視点で見…
長期連休のタイミングで ヨーロッパを一気に回ることができました （なんと２３連休、、、一般的な会社員としてはかなりの長期） 周遊したところは ギリシャ トルコ イギリス アイスランド ノルウェー デンマーク 細かなところは以前のブログでお話しさせて…
今回も珍しいバード 先日のLILAC SNIPEとも バードの全体的な立ち位置としては似ているかな？？ BIRDS BY TOIKKA SPOTTED SNIPE 旧のバード本には載っていないバードで ネットで何度か見かけることがあり いつか紹介できたらいいな、考えていたバード 実物を…
かなり珍しいバードの紹介 新しいバード本が流通し また様々なバードを見れることになってほっこり そんなタイミングで旧バード本には載っていなかったバードを紹介 BIRDS BY TOIKKA LILAC SNIPE 見ての通り とても綺麗なライラックボディ シンプルな配色な…
日本では、映画の題材になったりと 昔からゆかりの多い国 言葉に表すことの難しい魅力に引き寄せられ 「一度行ってみて体験しよう」 そんな想いで向かったフィンランド 当ブログのメインコンテンツとも言える "toikka bird" そんな一生とも言える ”モノ” と…
外国といえばUSA いつかはアメリカ！！ 自分の中でも漠然とそんな想いもありました ロサンゼルス ラスベガス ニューヨーク と アメリカを代表する3都市を周りました 誰もが憧れるアメリカにも たくさんのカフェ、さまざまな文化 自分の好きなところ、苦手な…
カフェを始めたくて向かったオーストラリア また南半球のカフェ文化に触れたくて ニュージーランドに行きました ニュージーランドにはコーヒーの文化がしっかりとあり、コーヒー留学をする方も多いとのこと エスプレッソ系ドリンクが多いところも 自分が目指…
とても日本らしいバード おめでたい雰囲気や縁起の良さそうな（？）雰囲気を持つバード BIRDS BY TOIKKA WHITE IBIS 一度、2005年に限定として販売されたWHITE IBIS 2006年にはマットボディの子も生産されたらしい その後2014年に日本限定で再販されたバード…
２７歳の時インドに行きました 漠然と 「旅人といえばインドだな」 そんな軽い考えでインドに行くことにしました 目的地があるとそこに向かいやすい自分 歴史的建造物の多いインドにはとても興味がありました インドでは ここに行って楽しかった！ すごかっ…
ベトナムとバリにコーヒー農園を見学しにいきました おそらく日本から一番行きやすいコーヒー農園は ベトナムなのではないでしょうか？？？ 意外にも？？ コーヒーの生産量は世界２位の国 主要都市にもカフェはたくさんありました どこでもオシャレで落ち着…
久々のアニュアルバード記事 冬の時期に紹介したいバードではあったのだが 正直色々と間に合わずにもう春 まぁ気持ちいい季節に 雪を思い出すそんなカラーのバードも悪くないだろう BIRDS BY TOIKKA annual 2013 Mistle thrush その年その年によって記念とな…
オーストラリアに行ってから 海外にグッと興味を持ち始めました 自分の見えてる世界の狭さに気づけたのも良かったです そういう想いを持つようになって 色々な価値観、世界観を見たいと思いました おそらくこの気持ちはずっとあるでしょう 今も常に持ってい…
